冈山县

Hiruzen okowa (蒜山糯米饭)

Hiruzen okowa (蒜山糯米饭)
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菜谱

材料 (4人份)

  • 糯米 4杯
  • 小麦 0.5杯
  • 鸡肉 80g
  • 胡萝卜 80g
  • 栗子(带皮) 300g
  • 糖豆 40g
  • 1汤匙(12克)
  • 牛蒡根 80g (1.5oz)
  • 干香菇 1g
  • Dried shiitake mushroom 1g
  • A] 油炸豆腐 1块(30克)
  • A] 水 1/1杯
  • A] 米林(甜味烹饪米酒) 2茶匙
  • B] 糖 1汤匙
  • B] 酱油 1/3汤匙酱油
  • [B] 盐 1茶匙
  • 1茶匙
  • 6g

烹饪方法

  • 1. 将栗子的皮和涩皮去掉,放在太阳下晒一天。

  • 2. 将糯米洗净,在水中浸泡一天一夜

  • 3. 将大麦在水中浸泡30分钟

  • 4. 将干香菇在水中解冻。

  • 5. 将鸡肉切成小块。 将牛蒡根切成小块,牛蒡切成小块。

  • 6. 将干香菇和油炸豆腐切成1.5厘米长的条状,胡萝卜切成小块,用盐水煮过的四季豆斜切。

  • 7. 锅中热油,炒鸡肉,加入[A],炒熟。 加入[B],快速烹煮,在滤网中沥干,并将汤汁与原料分开。

  • 8. 将糯米和大麦放在滤网中沥干。 将3中的材料与胡萝卜和栗子混合,在蒸锅中蒸。 蒸30分钟,直到蒸汽上升到顶部,然后撒上3的烹饪液而不是水,再蒸15分钟。

  • 9. 装入碗中并撒上四季豆。

提供者的名称 : 马尼瓦营养改善委员会

* 食谱可能因地区和家庭的不同而不同。