冲绳县

Koobuirichii (炒海带)

Koobuirichii (炒海带)
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菜谱

材料 (4人份)

  • 海带(或切碎的海带) 40g
  • 猪肚 60g
  • 蒟蒻 (konnyaku) 40g
  • 卡马博克(KAMABOKO)(鱼酱)。 30g
  • 炸豆腐 30g
  • 猪肉清汤 2杯
  • 沙拉油 1汤匙
  • 1汤匙。
  • 米林(甜味清酒) 1/2汤匙
  • 清酒 1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 一小撮盐

烹饪方法

  • 1. 洗净并重新水化海带,沥干水分并切成3-4毫米的条状。

  • 2. 煮熟整个猪肚并切成条状。

  • 3. 将魔芋、鱼酱和炸豆腐切成条状。

  • 4. 将糖、米林酒、清酒和酱油放入一个小锅中,加热并对猪肉和魔芋进行调味。

  • 5. 在平底锅中加热油,加入昆布并炒匀。 当昆布被油充分覆盖时,加入猪肉汤,用滴盖盖上,慢慢炖煮,直到昆布变软。

  • 6. 中途加入猪肚和4号的魔芋,并加入其液体。

  • 7. 当液体几乎消失时,加入鱼酱和炸豆腐,混合,品尝,用盐调味。

提供者的名称 : Ryukyu cuisine researcher Tomoko Anji

* 食谱可能因地区和家庭的不同而不同。