东部地区，中部地区。

圆形年糕、红豆

杂煮是一种丰富的地区性菜肴，全国各地都有许多不同类型的Zoni，但鸟取的Zoni主要是用红豆汤软煮的圆米饼。 有一些加入了大量的肉汤，有一些加入了红豆和少量肉汤，有一些加入了糖，少数人加入了盐。 过去，煮红豆汤时要加一点盐，但现在一般都是一开始就加糖煮。 然而，并不是整个县都在吃红豆佐尼，在山区，它更可能是酱油或味噌口味的。
红豆的确切来源不详，但自古以来，人们相信红豆的红色有辟邪的作用，所以它一直被用作特殊场合的配料。 杂煮的制作方法是在元旦清晨起床，抽取一年中的第一桶嫩水，在一个锅里用纯净的火煮沸。 它被认为是一种神圣的食物，能给人类带来活力，据说它作为新年庆祝活动的主要内容，通过与他人分享来团结家庭和亲戚，从而扎根于此。

在元旦的早晨，它与Osechi一起吃。 奥斯奇的咸味和红豆杉的甜味都很精致。 红豆是长期以来作为sekihan（红米）和mochi no azuki（年糕）出现在节日场合的原料之一。 Zoni是用红豆制作的，红豆具有很好的营养价值，吃它来庆祝新年。

杂煮类似于其他地区所谓的 "zenzai "或 "shiruko"。 红豆被沥干后，被煮至软，并用糖调味。 在另一个锅里煮的圆米饼被加入到红豆汤中。 各家各户和各地区的调味料略有不同，但在大多数地区，年糕是软煮的圆米糕。 在中部地区的三筱镇，加入了用山上的 "tochinomats "制作的年糕。

志愿者们聚集在一起，宣传Tochimochi 杂煮，振兴该地区并传承文化。