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鲸鱼肉，水菜

这道火锅结合了鲸鱼肉（曾经是老百姓熟悉的食材）和雪里蕻（自古以来主要在关西地区种植）。 鲸鱼汤被雪里蕻吸收了，这顿饭吃得很好。 据说它起源于1967年在大阪千日前成立的一家鲸鱼餐馆Tokuya，是大阪人喜爱的一道地方菜，是冬季的美味佳肴。 据说因为吃雪里蕻时发出的声音而被命名为hari-hari-nabe。
鲸鱼肉现在是一种奢侈品，但当捕鲸活动在日本活跃时，它是最便宜的肉类之一，是普通人熟悉的蛋白质来源。 和歌山县的太地靠近全国主要的捕鲸基地之一，这意味着过去大阪的鲸鱼肉流通非常活跃，使用鲸鱼肉的烹饪文化也很繁荣。 然而，在20世纪80年代停止商业捕鲸后，就很难获得鲸鱼肉，如今鲸鱼肉越来越多地被其他肉类所替代，如猪肉（商业捕鲸将于2019年恢复）。

这道菜作为寒冷天气的餐点很受欢迎，因为它使用了雪里蕻，而雪里蕻在冬天是当季的，而且它是一道温暖的锅巴菜。

在锅中加入大量雪里蕻和鲣鱼片、酱油和其他配料，加入鲸鱼肉并煮沸。 为了享受雪里蕻的酥脆口感，最好的食用时间是快速烹调时。 你可以加入花椒粉（日本胡椒）或七味（七香辣椒）来调味。 成分和调味料因家庭和商店而异。

据悉，德屋是鲸鱼卤味锅的发源地，它在国内和国际上推广了鲸鱼饮食文化作为日本古老饮食文化的魅力，但在2019年，当商业捕鲸在间隔30年后重新开始时，德屋就关闭了。
即使在今天，当鲸鱼肉难以买到时，县内仍有一些餐馆提供鲸鱼菜肴，而且仍然可以享受到鲸鱼火锅。 此外，虽然不一定使用鲸鱼肉，但Hari hari nabe本身作为大阪的特色美食而广为人知，在许多餐馆提供，并被游客食用。