姬岛村

红薯、强筋面粉

大分县有悠久的传统，以面粉为基础的当地糖果，如Yaseuma、jiriyaki和煮年糕。 其原因在于自古以来在该地区扎根的面粉食品文化。 在高原发达的大分县，许多土地不适合种植水稻。 在许多地区修建了水路后，田地里的小麦种植得到发展。 从此，小麦粉开始被用于烹饪，并被确立为当地的糖果和美食。
番薯饼是一种当地的糖果，长期以来一直在姬岛流行，姬岛是濑户内海西端的一个偏远岛屿。 姬岛距离国崎市的伊美港有20分钟的轮渡航程。 据说在《古事记》记载的神话之一 "国家的诞生 "中，姬岛是伊邪那岐之御和伊邪那美之御出生的岛屿。 姬岛周围的水域，俯瞰苏纳达海，是一个很好的渔场，这里有丰富的海鲜，如海鲷、章鱼、大虾和海鲈。
由于四面环海，姬岛没有种植水稻，而是经常生产面粉和红薯。 它可以说是在这样的环境下制作的实惠小吃。番薯饼在姬岛村一直很受欢迎，其制作方法是将煮软的红薯捣碎，在其中一半撒上面粉，然后在火上揉成皮。 然后将剩下的红薯与糖混合，制成anko（甜豆酱），然后将其包裹在面团中。 由于不需要蒸煮，烹饪时间可以缩短。 因此，即使你有一个突如其来的访客，你也可以很快地做出来，你可以说："就在那里！" 据说 "番薯饼"这个名字的由来是，当有突然的访客时，它可以像 "番薯饼"那样快速制作。 可以快速制作的另一个原因是，在过去，每家每户的柜台上都有煮熟的红薯。

他们经常在突然有访客时制作，或作为儿童的零食。 现在，没有那么多机会在家里做。

首先，将红薯煮熟，并将红薯的皮和淀粉分开。 对于皮肤，加入强筋面粉并加热。 对于甜豆酱，加入糖和盐。 将甜豆沙包在皮里，吃之前撒上黄豆粉。

她在学校的烹饪课上教年轻人如何制作。