豊後大野市

面粉，红糖。

大分县以大量食用鸡肉而闻名，但其以面粉为基础的饮食文化也深深扎根于日常生活中。 大分县有一个发达的高原，许多土地不适合种植水稻，但在很长一段时间内，整个县都修建了水路。 最终，通过田间耕作的谷物种植开始蓬勃发展。 大部分收割的小麦被磨成面粉。 Yaseuma "和其他用当地生产的面粉制作的菜肴仍然受到各个年龄段的人的欢迎。
文乡大野市的传统食品Jiriyaki也是吃面粉文化的产物。 煎面饼卷是由溶于水的面粉制成的，像可丽饼一样烤得很薄，然后在细碎的红糖或南瓜淀粉中滚动并食用。 由于它易于制作，而且味道简单，受到大家的喜爱，因此不仅在文乡大野市，而且在大分县也广受欢迎。
关于这个名字的起源，有一些理论，例如它来自于面团的 "jirii"（在大分方言中意为 "松散"），或者面团被烘烤成 "jiri-jiri"。 它的另一个特点是，根据地区的不同，它有不同的名字，例如在喜多市的 "hekoyaki"，"hiyaki "和 "taratayaki"。

在过去，人们每天都把它作为儿童的零食和成人在农活中的祭品来吃。 在红糖很珍贵的年代，一些家庭吃 "茹餅"（煮熟的面团，里面有甜豆酱）或 "石垣餅"（混有红薯的蒸面团），而不是 "煎面饼卷"。 虽然吃这些东西的机会不像以前那么多，但即使在今天，父母为孩子做这些东西也是很平常的。

过去，面团是由磨碎的面粉、水和盐制成的，但现在加入了鸡蛋，使其变得蓬松。 米粉也被添加到面团中，使其具有更坚实的质地，或者在制作面团时减少糖和甜度，并可以以不同的方式享用，如在柚子酱（黄豆酱）中滚动。 近年来，一些菜谱还伴有果酱、橘子酱或新鲜奶油。

文古小野市将其纳入学校午餐菜单，并提供信息和学习机会。 它们也在当地超市和直销点销售。