石川县

Buri Daikon (鰤鱼炖萝卜)

Buri Daikon (鰤鱼炖萝卜)
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菜谱

材料 (4人用)

  • 黄鱼(头、卡马、鱼片) 8片
  • 盐水 适量
  • 3厘米厚的大红萝卜 8件
  • 咸水 3-4杯
  • 10厘米见方的海带 一张
  • 自我 小量
  • 红辣椒 小量
  • 1汤匙
  • 酒精 1/3杯
  • 普通酱油 1/4 - 1/3杯
  • 米林 1/4杯

烹饪方法

  • 1. 将黄鱼头和其他部分切成相等的块状,浸泡在淡盐水中。

  • 2. 萝卜去厚皮,切成块。

  • 3. 将黄鱼(1)快速通过沸水,移至水中(腌制),仔细洗去鱼鳞。

  • 4. 将海带、萝卜、3和水放入锅中,用大火煮沸,去掉浮渣,降低火力,炖煮一会儿,加入一半的姜条、清酒和糖,继续炖煮。

  • 5. 加入深色酱油和米林酒,慢慢煮沸,然后滴入少量酱油,最后加入剩余的姜片调味。 (调味料应分两部分加入)。

  • 6. 煮好后,放在碗里,上面放上姜丝。

安排菜谱

提供者的名称 : Etsuko Aoki的新Jiwamon Oukoku Kanazawa Ryori》,作者是Etsuko Aoki

* 食谱可能因地区和家庭的不同而不同。

* 本食谱视频经过部分改编,使其更容易在家中准备。