石川县

Jibuni (治部煮)

Jibuni (治部煮)
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菜谱

材料 (4人用)

  • 鸭肉 120克(12片)
  • 焙烤麦麸制成的清淡的面包状菜肴 一张
  • 芋头(可选) 4件
  • 灵芝 4张
  • 菠菜或欧芹 1/4捆
  • 海纳百川 (调味) 4片
  • A] 淡味酱油 2汤匙
  • A]深色酱油 2汤匙
  • 米林(甜味烹饪米酒) 2汤匙
  • [A] 酒类 2汤匙
  • [A] 糖 1汤匙
  • [A] 大石汤 2 1/2杯强
  • 小麦粉 适量
  • 山葵(Wasabia japonica) 适当地

烹饪方法

  • 1. 将鸭子切成细条,根据需要将苏妲己切成块,然后煮熟。 芋头去皮并焯水,新鲜香菇去掉结石,切成装饰性的碎片。 煮熟油菜,用苏打水定型,并切成2-3厘米的小块。

  • 2. 将调味料A放入锅中,煮沸,加入苏打水、芋头、花椒和鲜香菇,煮沸后捞出即可。

  • 3. 在鸭肉上涂上大量面粉,在2中煮熟。 煮熟后,把这个也拉起来。

  • 4. 将2和3放在一个碗里,用绿色植物做装饰。

  • 5. 将3中的肉汤与水和面粉混合,使其更加浓稠,倒在4中,用辣根作装饰。

安排菜谱

提供者的名称 : Etsuko Aoki的新Jiwamon Oukoku Kanazawa Ryori》,作者是Etsuko Aoki

* 食谱可能因地区和家庭的不同而不同。

* 本食谱视频经过部分改编,使其更容易在家中准备。