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萝卜、醋腌鱼

茨城县是一个 "农业县"，自古以来，人们利用全年温和的气候和丰富的水质，收获和耕种各种蔬菜。 另一方面，该县的近海地区有丰富的渔场，大盐洋流和黑潮在此交汇，该县也是一个 "渔业县"，每个季节都有各种鱼类和贝类上岸。粗磨萝卜脍是茨城县的一道地方菜，它拥有得天独厚的条件，也是使用茨城县的季节性山珍海味制作的。
粗磨萝卜脍是一道类似于普通namasu的菜肴，由切碎的海鲜和蔬菜组成，用以醋为基础的调料进行调味，但其独特之处在于使用的烹饪器具。 顾名思义，萝卜是用一种叫做 "oni-oroshi "的工具粗略地磨碎的。 洋葱刨花机是一种用竹子制成的带有锋利刀片的刨花机。 这个名字来自于它的牙齿，它让人联想到食人魔的牙齿。 在食用粗磨萝卜脍的地区，许多家庭都有一个oni研磨机。 由于它是由竹子制成的，热量不容易转移到原料上，而且由于它比普通的萝卜磨碎机更粗，可以保留原料的水分和质地。
粗磨萝卜脍在整个县内都能吃到，但在茨城县南部和水田地区，在Hare（特殊场合）更常吃到。

它在特殊场合，如元旦和聚会时被供应。 它也被当作日常家常菜来吃。

粗磨萝卜脍的特点是它的质地，因为萝卜是用oni（魔鬼磨刀器）粗磨的。 在过去，它也经常用乌鱼或小鲫鱼制作。 如果担心骨头小，也可以使用鲤鱼或章鱼。 新鲜吃的时候可以享受到食材的味道，但吸收了味道后也很美味。

茨城县教育委员会将其介绍为茨城县的活动食品。 它还在针对小学至高中学生的食品教育活动中被介绍。