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萝卜、豆腐、胡萝卜

萝卜炒豆腐是一道简单的菜肴，由豆腐、萝卜和胡萝卜煮熟而成。 这是一道在家庭中流传的菜肴，根据地区和家庭的不同，可能会加入各种配料，如芋头、炸豆腐、魔芋、鸡肉和香菇。 它通常用大锅制作，并在炖煮数天后食用。 它的烹调方法是甜而辣，味道稍浓，是米饭的好伴手礼。 它有时也被做成汤，作为 "萝卜炒豆腐-汁 "食用。
关于它的起源有各种理论，其中之一是 "长崎谦谦理论"。 长崎建村的做法是将蔬菜丝和豆腐炒熟，然后做成汤或蒸菜。 据说它起源于江户时代之后，是一种用于特殊场合的菜肴，如佛教追悼会。 另一个起源是 "镰仓健长论"，其依据是在镰仓时期作为日常饮食的炒菜和豆腐汤。 镰仓县长理论 "被认为在下关特别强大，因为县长是一道日常菜肴，而且该市在历史上是一个贸易中心。

作为家庭中的日常膳食，很熟悉。

将豆腐煮熟，用布拍干。 将萝卜和胡萝卜分别切成5毫米和2-3毫米厚的大块。 将干香菇放回水中，切成条状。 将培根切成5毫米的条状。 锅中放油，依次加入培根、萝卜、胡萝卜、干香菇和豆腐炒熟，然后加入汤汁、酱油、糖、味淋和盐。 装在碗里，用煮熟的青豆片做装饰。 用厚重的油炸豆腐代替豆腐，这样就不需要沥水，而且使菜肴的味道更丰富。 另外，可以用切成小方块的萝卜叶代替青豆，撒上萝卜。

一般作为家常菜食用，也在学校午餐中供应。