奈良县

Kakinoha zushi (柿叶寿司)

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菜谱

材料 (20份)

  • 大米 2杯
  • 盐渍青花鱼片 约150克
  • 柿子叶 20片叶子
  • 醋(用于盐渍鲭鱼) 味道
  • 40毫升
  • 25g
  • 醋盐 4g

烹饪方法

  • 1. 将柿子叶前部和后部清洗干净并沥干。

  • 2. 如果盐渍鲭鱼有骨头,将其去骨(同时去除所有细骨),然后在醋中炖约1小时。 去掉片状的皮,切成3-4毫米的薄条。

  • 3. 用醋、糖和盐制成醋的混合物。

  • 4. 煮米饭,米饭煮好后,立即与醋的混合物混合,做成寿司饭。
    (煮饭时,在米饭中加入一点昆布和清酒,使其更加美味。)

  • 5. 将冷却的寿司米切成瓦片状。

  • 6. 将鲭鱼放在柿子叶上,用米饭包住。 (焦糖色的包装)。

  • 7. 将其紧紧包在寿司盒中,在上面放置一个重物,并放置过夜。

安排菜谱

提供者的名称 : 奈良县农村生活研究小组委员会

* 食谱可能因地区和家庭的不同而不同。

* 本食谱视频经过部分改编,使其更容易在家中准备。