滋贺县

Isazamame (虾虎鱼煮大豆)

Isazamame (虾虎鱼煮大豆)
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菜谱

材料 (1锅用)

  • 伊萨扎(鱼) 200g
  • 大豆 200克(500克煮熟的黄豆)
  • 140克(中粒糖)
  • 酱油 80毫升
  • 清酒 140毫升
  • 米林(甜味烹调酒) 30毫升

烹饪方法

  • 1. 将黄豆在水中浸泡一晚,然后煮至变软。

  • 2. 在一个平底锅中,将isaza、糖、酱油和清酒煮沸。

  • 3. 当isaza几乎煮熟时,加入煮熟的黄豆。 煮沸,从中火转为小火,炖煮30分钟。

  • 4. 当烹调液减少时,加入Mirin(甜烹调米酒),使其具有淡淡的味道,并将烹调液分配给所有的材料。

  • 5. 从火上移开,关火,回锅。

提供者的名称 : 滋贺饮食文化研究小组

* 食谱可能因地区和家庭的不同而不同。