岩手县

Hittsumi jiru (面疙瘩/面疙瘩汤)

Hittsumi jiru (面疙瘩/面疙瘩汤)
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  • 图片提供:岩手县农林水产部农业推广技术科

菜谱

材料 (4人份)

  • 南部小麦粉(你选择的面粉) 250g
  • 150cc
  • 南方鸡腿(鸡腿的选择) 200g
  • 大红萝卜 10厘米
  • 胡萝卜 5厘米
  • 牛蒡根 1/2根
  • 香菇 6件
  • 大葱 1/2
  • 大石汤 6杯
  • 清酒 1汤匙
  • 1/2茶匙
  • 酱油 3汤匙

烹饪方法

  • 1. 将面粉筛入碗中,打成空心,并加入水。 先用筷子搅拌,然后用手揉成耳垂状,盖上保鲜膜,在冰箱里静置1至2小时。

  • 2. 将萝卜和胡萝卜切成条状,将牛蒡根切碎,在水中浸泡1分钟以去除浮渣。 去除香菇的茎,将其切成薄片。

  • 3. 将肉汤倒入锅中,将鸡肉切成一口大小并加入。 当水沸腾时,去除浮渣并加入萝卜、胡萝卜和牛蒡根。

  • 4. 将1号平铺在3号上,加入香菇,用盐、酱油和清酒调味。 擀面杖时,左手拿着面团,右手拉着面团,把面团擀得很薄,然后撕成一口大小。 (撕成一口大小的碎片)。

  • 5. 当混合物沸腾时,加入切成斜面的洋葱,然后关火。

安排菜谱

提供者的名称 : 梅津末子,当地美食专家

* 食谱可能因地区和家庭的不同而不同。

* 本食谱视频经过部分改编,使其更容易在家中准备。