高山市下呂町古市場南側

鸡肉、卷心菜、洋葱、味噌

调味料因地区而异，因家庭而异，但 "鸡仔 "是用特殊酱料炒制的鸡肉和蔬菜。
据说，它是在1950年左右模仿在岐阜县一些地方食用的Jingisukan而创作的。 从1960年左右开始，当地的肉店和居酒屋（日本风格的酒馆）开始进行自己的改进，从而在许多不同的地区创造了具有丰富区域风味的鸡肉陈。
据说，鸡肉起源于家庭饲养的鸡不再下蛋后，作为一种宝贵的蛋白质来源，当时鸡肉是在特殊场合下的一种享受。
有一种说法是，这个名字来自 "keichan"（鸡肉-chan），因为猪肉荷尔蒙烧被称为 "tonchan"（猪肉-chan），或者来自 "kejan"（鸡肉-jan），"chan "是混合在一起的意思，"jan "是酱汁的意思，因此 "keichan"。

当鸡肉是一种珍贵的食材时，它是一道特殊场合的菜肴，例如有重要的客人，或者亲戚们为Obon或新年聚会时。 如今，这是一道熟悉的地方菜，可以用容易获得的材料和调料制作，一年四季都可以在家里和许多餐馆享用。

鸡肉、卷心菜、豆芽和季节性蔬菜被拌入一种特殊的酱汁中，然后在铁板上或成吉思汗锅中烤制。 各个地区、各个家庭和各个商店的调味料和制作方法都不一样，包括味噌、酱油和盐的味道，而Chicken Chan的吸引力在于你可以享受每一种特殊的味道。

在五常市美穗地区，美穗鸡肉陈研究小组制作了一张地图，介绍可以品尝到当地鸡肉陈的餐馆，并在当地的活动和活动中提供鸡肉陈，为促进五常市的旅游资源作出贡献。 他们还出现在全国各地的美食活动中。
此外，为了方便在家食用，在农产品直销店、餐馆和互联网上销售用特殊酱料腌制的鸡肉。