富山县

Tara jiru (鳕鱼汤)

Tara jiru (鳕鱼汤)
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  • 图片提供:朝日町观光协会

  • 图片来源:Etchu富山食品王国(富山县),https://shoku-toyama.jp/

菜谱

材料 (4人用)

  • 狭鳕鱼 两只动物
  • 僧人的宿舍 适量
  • 大葱 适量
  • 酱油 3汤匙
  • 咸水 4杯

烹饪方法

  • 1. 去除鳕鱼的鳞片,从下巴下面打开腹部。

  • 2. 去除内脏,并将Kimo(肝脏)、淤泥和马科分开。

  • 3. 用刷子清除血迹,并在流动的水中洗净。

  • 4. 切成2厘米大的块状。

  • 5. 整个牛蒡,切成小块,浸泡在水中,以排出刺激性的味道。

  • 6. 在锅中注入水并加热。

  • 7. 煮沸,加入2/3量的味噌酱,然后加入鳕鱼肉和黄鱼、鱼粉和鳕鱼子。

  • 8. 煮沸并炖煮,经常去除碱液。

  • 9. 当鳕鱼变白时,加入剩余的味噌和牛蒡根,盖上锅盖并关火。 最后撒上葱花。

提供者的名称 : 朝日町观光协会

* 食谱可能因地区和家庭的不同而不同。