Fuki no nitsuke (拌煮蜂斗菜) 爱知县 牛油菌生长在日本各地的田野和山地中,从北海道到冲绳,自平安时代(794-1185)以来一直被食用。 今天经销的大部分牛油果是 "爱知Wase Fuki",一种爱…
Renkon no nimono (煮莲藕) 爱知县 据说,莲藕的种植始于江户时代,当时爱知县爱西市的一个寺庙的牧师将其种植在寺庙门前的稻田里。 爱色市占了爱知县大部分的莲藕生产。 爱色市西邻木曾河,拥有非常肥沃的…
Jurokusasage no gomamisoae (芝麻味噌拌豇豆) 爱知县 Juroku-sage是爱知县的一种传统蔬菜,以豆荚中的16颗豆子命名。 在爱知县,它主要种植在尾张西部,包括爱色和稻泽市,在岐阜和冲绳县也有生产。 据说自大正…
Furofuki daikon (风吕吹萝卜) 爱知县 爱知县全年气候温和,部分原因是受到流经太平洋的黑潮的影响。 此外,由于以木曾三河(流经野比平原的三条河流的总称:木曾河、长良河和伊比河)为代表的大河和农业用水,…
Arame to rakkasei no nitsuke (煮黑海带和花生) 爱知县 厚美半岛北面是三河湾,南面是太平洋,拥有得天独厚的海与山的自然美景。 由于受到近海黑潮的影响,气候温和,日照时间长,晴天多,使其成为非常合适的农业环境。 然而,…
Hakozushi (箱寿司) 爱知县 Hako-zushi的制作方法是在一个方形的木架上装满寿司米,把配料放在上面,然后从上面压下去,这种做法在日本各地都有。 hako zushi的历史比nigir…
Gohei-mochi (五平饼) 爱知县 五合目是源自中部地区山区的一道地方菜,包括爱知县的大久米川地区、长野县的木曾和伊奈地区以及岐阜县的飞驒地区,据说在江户时代中期已经开始食用。 在山区工作的人,如…
Oni-manju (鬼馒头) 爱知县 鬼馒头由红薯和面粉制成,在战争期间和之后的食物短缺期间,这些东西相对容易获得,并作为主食取代大米而流行。 据说这个名字来自于红薯丁的粗壮的角,它使人们想起了食人…
Tako-meshi (章鱼饭) 爱知县 Tako-Meshi(章鱼饭)据说是所谓的渔民饭,渔民捕到的章鱼在船上被切成碎片,与米饭一起煮。 除了爱知县,濑户内海地区,包括爱媛县、香川县和广岛县也经常食用…