Sen zanki (千斩切) 爱媛县 千斩切是东洋地区(主要是今治市周围)的一道地方菜,那里的鸡肉烹饪很受欢迎。 这是一道用鸡肉的各个部位连骨头做成的油炸菜肴,据说起源于江户时代,当时人们从千神山捕…
Igisu tofu (海发豆腐) 爱媛县 海发是一种生长在浅水区岩石上的海藻,是一种细长的、枝状的红藻。 7月和8月,在今治市周围的海岸上可以发现大量的这种植物。 海发豆腐是一道将haikisu和生豆粉…
Satsuma (鱼肉味噌盖饭) 爱媛县 萨摩是包括八幡市在内的南洋地区的一道著名的地方菜。 虽然它是用白鱼制成的,但萨摩在县内各地都有制作,而且各地区的鱼也不尽相同。 除了鲷鱼,萨摩使用的其他鱼包括红…