金泽市是一个历史名城，曾经作为城堡城市而繁荣，其郊区的山脉现在是著名的竹笋生产区。 金泽市已将内川、努卡和金城地区的竹笋打造成 "加贺蔬菜"，并在市内和市外推广…

石川县是一个自古以来吃年糕文化扎根的地方。 以诺托的Nenne dango为例。 Nenne "的意思是婴儿，这道当地菜是给分娩后的母亲吃的，以帮助她们产生良好…

海参是能登半岛历史悠久的冬季美食。 能登海参的历史据说可以追溯到8世纪左右。 从平城宫遗址（平城京的内院）挖掘出的一块木牌（上面有文件的木牌）说，有六公斤海参从…

西班牙鲭鱼刺身，用昆布（海带）浸泡。 鲭鱼被称为 "西班牙鲭鱼"，可用于制作西京烧和其他菜肴。 然而，在石川县，箭鱼金枪鱼在当地方言中被称为 "西班牙鲭鱼"。 …

加贺的大正寺镇曾经作为大正寺的门镇而繁荣，大正寺是白山五院之一（用来指五座白山寺的术语）。 岸水是这一地区佛教追悼会和Hoonko（在净土真宗创始人Shinra…

Jibu-ni是一种典型的石川炖菜。 它是由鸭肉、Yasudarefu和季节性蔬菜熬制而成。 鸭肉上覆盖着面粉，这使得鸭肉更厚。 据说至少从江户时代就开始吃的一…

伸入日本海的能登半岛长期以来一直是一个重要的航运中心，与该地区以外的贸易和文化交流也很繁荣。 对饮食文化特别有影响的是活跃在江户时代（1603-1867）的 "…

石川县曾经以索面的生产中心而闻名。 在大久本的轮岛市，那里是一个主要的生产中心，索门生产从室町时代（1336-1573）开始扎根，比轮岛漆器的历史更长。 在江户…

诺托半岛三面环海。 以红土为典型代表的坚固、粘稠的土壤，使那里种植的蔬菜具有独特的风味。 在这种气候下生产的蔬菜被打上 "能登蔬菜 "的标签。 它们被划分为 "…

黄鱼是石川县传统食品的重要组成部分。 初冬时节，当 "buri-okoshi"（即 "锡吼"）的雷声响起时，能登的内浦地区开始全面使用固定渔网捕捞黄鱼。 养殖的…