新潟縣

Igoneri (海藻凍)

Igoneri (海藻凍)
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  • 圖片提供:新潟縣旅遊協會

菜譜

材料 (4人用)

  • 匆匆草 100g
  • 鹹水 2l
  • 切成細小的蔥花 適當地
  • 檸檬皮,切成薄片 適當地

烹飪方法

  • 1. 將伊吉索(Eggo grass)放在一個碗裡,在流水下搓洗。

  • 2. 將一鍋水煮沸,加入1個,待其變軟後,關火,蒸約10分鐘。

  • 3. 放回火上,在小火上揉搓,以去除任何碎片。根據需要加水,攪拌以防止燒焦,當芝麻融化後關火。

  • 4. 在不銹鋼支架或金盤上鋪上一層薄薄的3。堅硬後,切成15厘米的方塊並滾動。再切一個0.5厘米寬的捲,放在一個碗裡。用你選擇的調味品裝飾,如蔥和薑末,並與醬油一起食用。

提供者的名稱 : 新潟之戀:當地食材和美食》(由新潟縣飲食改善促進委員會理事會撰寫,海光社出版)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。