南部地區，鹿行地區

糯米、粳米

茨城縣仍然以其農村景觀而聞名，是該國主要的水稻生產地區之一。利用其全年溫和的氣候和豐富的水質，自古以來茨城的水稻種植就很興盛。作為一個水稻生產地區，茨城縣也長期種植糯米。
糯米不僅用於製作年糕，還用於製作sekihan（紅米）和okowa（紅豆飯），並經常在元旦等特殊場合食用。茨城縣最受歡迎的年糕菜餚之一是 "粢餅"。據說 "tagane "這個詞是 "shitogi "的古語，它是將生米浸泡在水中，然後搗碎變硬而製成。
塔根麻糬是在茨城縣廣泛食用的一道地方菜，尤其是在該縣南部地區。茨城縣南部是一個糧倉，被日本第二大湖--霞浦湖和利根河包圍，據說這導致了各種年糕的生產，包括 "粢餅"，由該地區豐富的糯米和非糯米製成。
粢餅是由糯米和粳米混合製成的，粳米通常作為米飯食用。它們的形狀像海參一樣扁平和橢圓形，可以烘烤或油炸。然後將米飯烘烤或油炸後食用。
在石岡和霞浦市，傳統上是用青紫菜（綠色紫菜）製作。在該縣北部的大鄉，加入了黃豆和白芝麻，而在鹿兒島地區的北田，則加入了紫蘇籽。該縣的每個地區似乎都有自己版本的粢餅。

與其他年糕一樣，它在新年期間吃得最多，在石岡市，它也在糖果店出售，每天都吃。即使是現在，當元旦臨近時，在超市和路邊的車站商店也能找到許多麻餈。

將洗淨並在水中浸泡過夜的糯米與在水中浸泡一小時的烏魯奇米結合起來，在蒸鍋中蒸煮一小時。然後，在用年糕搗碎機搗碎的同時，拌入青菜（綠紫菜）、鹽、白芝麻和其他配料，並塑造成海參形狀。在它變得太硬之前，把它切成1厘米厚的片子，然後烤著吃。吃的時候，米飯碎了，豆子有嚼勁。還可以享受到海藻的味道。
它通常只和醬油一起吃，但有時也會被加入到臭氧中。
切成薄片的 "粢餅 "也可以油炸，像米餅一樣吃。

除了在家裡製作外，還可以在糖果店（石岡市）購買，根據地區不同，也可以在路邊的車站和超市購買。市場上有各種類型的 "粢餅 "出售，包括有綠紫菜、黃豆、青豆、芝麻和紫蘇籽的麻糬，視乎地區而定。