北海道

Sekihan (紅豆飯)

Sekihan (紅豆飯)
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菜譜

材料 ( 4人份)

  • 躍進大米 1.5杯
  • 糯米 1.5杯
  • 3杯
  • 甜黃豆 100 g
  • 2/3茶匙
  • 紅姜 30g
  • [用於芝麻鹽] 黑芝麻 1/2湯匙
  • [用於芝麻鹽] 鹽 2湯匙
  • 紅色食用色素 一點

烹飪方法

  • 1. 將烏魯奇米和糯米混合併洗淨,在水中浸泡30分鐘後瀝乾。迅速洗淨並瀝乾阿瑪尼托。注意不要將糯米在水中浸泡太長時間,否則會變軟。

  • 2. 將水放入鍋中加熱,混入鹽和紅辣椒,加入大米,煮沸,用中火煮5分鐘,然後轉小火煮10分鐘,關火,蒸熟後,加入Ama-natto(甜味豆)。

  • 3. 將煮好的sekihan放入碗中,撒上與黑芝麻和鹽混合的芝麻鹽,並以切成薄片的紅姜作為裝飾。

提供者的名稱 : 《北海道的味道》,作者是南部明子。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。