青森縣

Senbei jiruKenojiru (煎餅湯)

Senbei jiruKenojiru (煎餅湯)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 米餅 8張
  • 1又1/2
  • 雞腿 200g
  • 雞腿 雞腿
  • 蒟蒻線 160g
  • ita 麥麩 10g
  • 牛蒡根 1/2
  • 冷凍豆腐 1
  • 胡蘿蔔 1/2
  • [調味料A] 醬油 80毫升
  • [調味料A] 清酒 40毫升
  • [調味料A] 白味噌 20g
  • [調味料A] 鹽 一點

烹飪方法

  • 1. 將肉烤至表面變色。

  • 2. 將1和牛蒡放入2升熱水中,用小火慢燉。

  • 3. 在加入海芋串到2後,將火力提高到大火,去除表面的浮渣。
    (在這一點上,不要去除油)。

  • 4. 在3中加入冷凍豆腐和胡蘿蔔,進一步烹煮。

  • 5. 加入茯苓,當所有材料都煮熟後,加入調味料A並調味。

  • 6. 最後,放出蔥花,只加夠吃的米餅。

  • 7. *提前將雞肉切成一口大小,將牛蒡根和胡蘿蔔切成細條,將魔芋切成3-4厘米長,將蔥切成斜條,將凍豆腐取出後切成條狀,將茯苓取出後切成一口大小。
    加入蘑菇,如姬菇來調味。

安排菜譜

提供者的名稱 : 《飲食文化傳承指導手冊》(青森縣)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。