青森縣

Tara no jappajiru (鱈魚下水湯)

Tara no jappajiru (鱈魚下水湯)
相關圖片

關於圖片的二次使用,請參考 "鏈接和版權"(Term of use)

菜譜

材料 (10人份)

  • 大石海帶 1根
  • 鱈魚jappa 1-1.5公斤
  • 大紅蘿蔔 1根
  • 胡蘿蔔 1根
  • 味噌醬 適當的數量
  • 清酒 1/2杯
  • 大蔥 1根
  • 約2升

烹飪方法

  • 1. 在鍋中註入約2升的水,浸泡達石海帶,讓其浸泡一晚。

  • 2. 將鍋燒開,去掉魚腥草,將蘿蔔切成1厘米厚的大塊,加入鍋中,再燒開。

  • 3. 當蘿蔔煮熟後,加入大醬。

  • 4. 在淡鹽水中快速清洗Jappa,並在濾網中瀝乾。

  • 5. 加入Jappa並煮沸。燉煮約20分鐘,去除浮在表面的任何浮渣

  • 6. 加入清酒並調味,然後將蔥切成細條。

  • 7. 洋蔥煮熟後,關火。

提供者的名稱 : 《飲食文化傳承指導手冊》(青森縣)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。