岩手縣

Mamebujiru (核桃丸子湯)

Mamebujiru (核桃丸子湯)
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  • 圖片提供:岩手縣農林水產部農業推廣技術科

菜譜

材料 (4人份)

  • 麵粉 200g
  • 去皮的核桃仁 30g
  • 胡蘿蔔 70g
  • 牛蒡根 80g
  • 烤豆腐 150g
  • 油炸豆腐 40g
  • 葫蘆幹(kanpyo) 10g
  • 乾燥的姬松茸 15g
  • 醬油 45cc
  • 大石海帶 15厘米
  • 沙丁魚乾 5-6
  • 馬鈴薯澱粉 一點
  • 一點

烹飪方法

  • 1. 將昆布和乾沙丁魚加入適量的水中,製成湯汁。

  • 2. 將胡蘿蔔和牛蒡根切成塊狀,鮑魚肉切成條狀,烤豆腐切成菱形塊,葫蘆幹(kanpyo)切成1.5厘米長。將乾的姬松茸浸泡在水中。

  • 3. 在麵粉中加入一撮鹽,用水揉成團,分成拇指大小的小塊,加入去皮的核桃,搓成圓形,使內容物不粘連(圓形的馬米布應塗上馬鈴薯澱粉,使其不粘連)。

  • 4. 將蔬菜與1號的湯汁和2號的蔬菜一起放入鍋中加熱,加入醬油和鹽調味,然後燉煮。當焯過水的魚浮出水面時,再次調味並上桌。

提供者的名稱 : 岩手縣食品工匠山形町生活方式改善委員會

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。