東京都

Oden (關東煮)

Oden (關東煮)
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菜譜

材料 (2人用)

  • 大石湯 1,000毫升
  • [大石湯]水
  • [大石湯] 豆沙海帶 1件
  • [大石湯] 幹鰹魚片 適當的數量
  • [大石湯] 清酒 2湯匙
  • [大石湯] 米林(甜味烹飪米酒) 2湯匙
  • [大石湯] 深色醬油 2湯匙
  • 大紅蘿蔔 1/4
  • 魔芋 1/2
  • 魔芋絲 1/2袋
  • 甘莫諾 2-3件
  • 筒狀麩子卷 2-3根
  • 半片魚肉 2件
  • 雞蛋 4
  • 馬鈴薯 2件

烹飪方法

  • 1. 將蘿蔔去皮,切成2厘米寬,並將魔芋切成三角形。將蘿蔔和魔芋各煮20分鐘左右,用一把隱蔽的刀,使表面容易吸收味道。冬天將雞蛋煮10分鐘,夏天煮8分鐘,即可製成煮雞蛋。

  • 2. 將菊花菜斜切成一口大小,將土豆切成1/4大小。將漢餅切成三角形。

  • 3. 製作魚湯。將海帶放入水中並加熱。當它開始沸騰時,取出海帶並加入鰹魚片,關火併等待2分鐘。然後取出鰹魚片,加入清酒、米林酒和黑醬油,再次加熱。

  • 4. 將肉湯和配料放入深鍋中,燉煮約30分鐘。

  • 5. 關掉火,讓味道充分浸入。如果溫度下降,在吃之前用小火加熱。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。