千葉縣

Futomaki zushi (太卷寿司)

Futomaki zushi (太卷寿司)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 壽司米(白色) 300g
  • 壽司米(粉紅色) 250g
  • [壽司米] 米 5合
  • [壽司米] 醋 1/2杯
  • [壽司米] 糖 1/2杯
  • [壽司米] 鹽 1湯匙
  • 煎雞蛋 1件
  • [煎雞蛋] 雞蛋 3
  • [煎雞蛋] 糖 2湯匙
  • [煎雞蛋] 大石湯汁 1湯匙
  • [煎雞蛋] 鹽 1/4茶匙
  • [煎雞蛋] 馬鈴薯澱粉 1/2茶匙
  • [煎雞蛋] 清酒 1湯匙
  • 幹瓢 (棕色) 6~7 (50g)
  • [幹瓢] 糖 適當的量(相同的量)
  • [幹瓢] 醬油 適當的量(相同的量)
  • [幹瓢] 米林 適當的量(相同的量)
  • [幹瓢] 水 適當的量(相同的量)
  • [幹瓢] 幹瓢 適當的量(相同的量)
  • 紫菜 1張
  • 紅姜(切碎) 20g

烹飪方法

  • 1. [準備工作(壽司米)]
    (1) 將米飯煮至結實,用醋、糖和鹽製成白壽司米。粉紅色的壽司米可以很容易地與市面上的壽司粉混合製成。用濕洗碗巾蓋住,直到準備使用。
    (5合白米將產生大約1,600克米=足夠2個蛋捲和1個紫菜捲)。

  • 2. [準備工作(煎雞蛋)]
    (1) 將所有材料放入碗中,充分攪拌,避免打亂。
    (2) 將方形雞蛋餅(方形)徹底加熱,調入色拉油,用紙擦去多餘的油,倒入蛋液,用蓋子蓋上,用中火將四個角煮熟。插入2根油菜桿,翻面,略微煮一下,移到紙上,放涼。

  • 3. [準備工作 幹瓢 (棕色)]
    (1) 在煮熟的調味品的汁液中對預先煮好的坎培爾進行調味。將煮熟的干瓢切成20厘米長的小塊,準備好。將煮好的干瓢切成20厘米的小塊。

  • 4. 將1張紫菜的長邊切成1/2塊,1/6切成3塊。將切碎的紅姜拌入粉紅色的壽司米中。

  • 5. 要製作樹幹:將3-4條棕色幹瓢條夾在1/2的紫菜上,然後對折。 (圓環處較薄,底座處較多)

  • 6. 將煎雞蛋縱向放在馬奇諾倫上,在中間鋪上100克9厘米寬的白壽司米。將1/3的粉色壽司米舖在其上,寬度為4厘米,並壓平頂部。在粉紅色的壽司米飯上放上1塊棕色的干瓢和1/6紫菜。

  • 7. 將納帕放在中間,將100克白壽司米分在另一邊和前面(一邊比另一邊高),然後將1/3的粉色壽司米、一塊棕色幹瓢、1/6紫菜和白壽司米依次放在兩邊。取一根牙籤,將樹幹朝下放在中間的凹槽裡,在兩邊加入白色的壽司米。為了讓煎雞蛋有根有據,可以加入更多的干瓢,然後將煎雞蛋捲起來。

  • 8. 將每個麵包卷切成八個相等的部分,麵包卷末端的縫隙朝下。

提供者的名稱 : "千葉的菜餚"(千葉縣飲食改進委員會)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。