秋田縣

Sasamaki (竹葉粽)

Sasamaki (竹葉粽)
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  • 圖片提供:"秋田縣郷味風土記"(秋田縣農林漁業委員會鄉村生活研究小組)

  • 圖片提供:JA秋田古里

  • 圖片來源:農家旅館,星月館,富士見門脅

菜譜

材料 (35-40件 *活動餐的數量和食譜)

  • 糯米 1.5公斤
  • 竹草葉 150葉(3卷)
  • 燈心草 適當的分量
  • 小蘇打 一點

烹飪方法

  • 1. [準備工作]
    洗淨並擦乾竹葉,切掉竹尖和竹莖。洗淨糯米,在濾網中瀝乾,放置15分鐘。

  • 2. 觀察葉子的正面,根部在右邊。從右根向內纏繞,做成一個三角形的管子。

  • 3. 捏緊,防止米飯溢出尖端。

  • 4. 從兩層竹子的背面,將3的頂部。

  • 5. 把它捲起來,把莖的部分留在頂部。

  • 6. 將約40克的糯米放入5。

  • 7. 把竹子放在前面,從另一邊把蓋子折下來,折緊。

  • 8. 塑形,用蘆葦密封,放在一碗水里(不包括在數量裡),浸泡約2小時。

  • 9. 在沸水(不包括)中加入少量小蘇打,加入8,煮沸30分鐘,然後從冷水中取出,用擰乾的布(毛巾等)包裹,慢慢冷卻。

提供者的名稱 : "秋田縣郷味風土記"(秋田縣農林漁業委員會鄉村生活研究小組)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。