秋田縣

Natto jiru (納豆湯)

Natto jiru (納豆湯)
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  • 圖片來源:秋田縣農業、農村和漁村生活研究小組委員會

  • 圖片來源:橫手市政府,農業和林業部,食品和農業促進司。

  • 圖片提供:秋田縣旅遊聯合會

菜譜

材料 (5人份)

  • 納豆 150g
  • 味噌醬 120g
  • 雜魚乾 5-6
  • 1200毫升
  • 芋頭 3-5
  • 豆腐 1/2
  • 鹽漬野菜(蕨菜、沙克) 100 g
  • 蘑菇(滑子) 100 g
  • 薇(乾燥和脫水的) 50g
  • 大蔥 1
  • 油炸豆腐 2件
  • 芥菜(鹽漬) 50g

烹飪方法

  • 1. 將芋頭去皮並切成小塊。將蕨菜、朔料、蘑菇和皇家蕨類切成2厘米長。

  • 2. 豆腐切丁,油炸豆腐切成1厘米長。

  • 3. 將蔥和芥菜切成細末。

  • 4. 用水和乾沙丁魚製作湯汁,在湯汁中加入1,沸騰後加入2。

  • 5. 在研缽中磨碎納豆,一點一點地加入4的汁液,然後攪拌。

  • 6. 當4中的味噌醬沸騰時,加入5中納豆的溶解液(不要沸騰)。

  • 7. 裝入碗中,並在上面放上3中的蔥和芥菜。

提供者的名稱 : "秋田縣郷味風土記"(秋田縣農林漁業委員會鄉村生活研究小組)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。