埼玉縣

Iga manju (紅豆饅頭)

Iga manju (紅豆饅頭)
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菜譜

材料 (10塊 *小紅豆醬 "大約30塊,作為一個容易製作的數量")

  • 糯米 2合 (310g)
  • 豇豆 30g
  • [红豆沙] 易於製作=約30份
  • 小豆 300g
  • 225g
  • 一點
  • [皮] 每張數量=40g
  • 麵粉 200g
  • 80g
  • 泡打粉 7g
  • 牛奶 45cc
  • 45cc

烹飪方法

  • 1. 製作紅豆醬。 (所有的火力必須是中火。) 洗淨紅豆,用大量的水(1.5升)煮沸。

  • 2. 當它開始燉煮時,加入約200毫升的水。

  • 3. 當它再次沸騰時,丟掉熱水。

  • 4. 重新加入1升水,燉煮至軟。 (約1小時)。

  • 5. 分兩份加入糖,最後加入鹽。然後小火慢燉,直到水被吸收,注意觀察鍋裡的情況,確保不會燒焦。

  • 6. 用木鏟在鍋底畫一條直線,當它形成一條線時,就可以了。

  • 7. 轉移到一個球棒上,冷卻後,滾成球狀,製成豆瓣醬。

  • 8. 製作饅頭沙華。將鬍鬚放入沸水中,用中火煮約10分鐘。之後,從火上移開,瀝乾竹筍,將湯汁放在一個單獨的容器中冷卻。冷卻後,將糯米在烹飪液中浸泡一晚。用濾網瀝乾水分,將豇豆和糯米一起蒸約30分鐘。 *電飯煲的 "okowa模式 "也可以用默認的水量來煮豇豆和糯米。

  • 9. 將7號的紅豆醬分成30克的小球。

  • 10. 將麵粉與泡打粉混合,搖晃三次。加入糖水(用打蛋器將糖與牛奶和水溶解)。輕輕攪拌地殼麵團,不要揉搓。然後將麵團切成30克的小塊,並將其擀開。擀開麵團,將紅豆沙包在麵團中,然後塑造成一個球。

  • 11. 將紅米放在蒸鍋的平面上,將3層擺在上面,蓋上更多的紅米,用大火蒸約15分鐘。

  • 12. 離火,去除多餘的紅米,然後成型。

安排菜譜

提供者的名稱 : 故鄉的味道傳統 埼玉故鄉的傳統烹飪系列

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。