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麵粉

群馬地區的山峰種類豐富，其中100座被選為 "群馬百味山"（群馬的100座名山）之一。土壤通常由火山灰和其他火山噴發物組成，因此排水良好，適合農作物生產。此外，冬季日照時間長，容易種植小麥，用於製作許多當地菜餚。其中之一是蘇打饅頭，它是用小麥粉面團製成的，裡面裝著甜豆沙，然後蒸熟。小蘇打被添加到麵團中，使其具有甜而微苦的味道。與今天不同的是，現在有各種美味的甜食，而在過去，甜食是非常稀缺的。在這種情況下，用珍貴的糖製成的甜美可口的蘇打曼珠，作為一種特殊的待遇受到人們的喜愛。它們有時被稱為 "蒸饅頭"或 "鄉下饅頭"。

作為用稀有的糖製作的菜餚，它被作為季節性活動（如十五夜）的招待菜，或作為完成農活後的獎勵而食用，並被視為一種特殊的菜餚而受到重視。它有時也被認為是對祖先的供奉。它有時也被當作 "小晝半"來吃，是農活間隙的點心。

碳酸饅頭是由麵粉、小蘇打、泡打粉和糖製成的麵團。然後將豆瓣醬包起來並捲起來，剩下的部分在蒸鍋裡加熱，完成這個過程。縣內各地都有食用，但在館林市和高山村特別受歡迎，同時還製作了其他獨特的饅頭，甘楽町鎮的 "蕎麥饅頭 "明和町和鎮的 "韭菜饅頭"。饅頭通常裡面裝的是甜豆沙，但在某些情況下，會加入一些配菜，如大芥和豆腐渣，使其更像一道配菜。

除了在家裡製作外，近年來還在縣內的農產品直銷中作為農民的手工饅頭出售。前橋市還組織了使用本市生產的麵粉製作碳酸饅頭的講習班。目前正在努力提高人們的認識。