栃木縣

Imogushi (芋串/芋头串)

Imogushi (芋串/芋头串)
相關圖片

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  • 圖片來源:櫪木縣農民圓桌會

  • 圖片來源:《古里的日本食品:宇都宮的傳統美食》(柏村祐二/半田久江)

菜譜

材料 (4人份)

  • 芋頭 400g
  • [味噌醬] 味噌醬 100g
  • [味噌醬] 糖 80g
  • [味噌醬] 米林 60cc
  • [味噌醬] 柚子 適當的分量(視季節而定)
  • [味噌醬] 日本花椒 適當的分量(視季節而定)

烹飪方法

  • 1. 將芋頭切成一口大小的碎片。

  • 2. 在蒸鍋中放一張烹飪紙,放入芋頭,蒸到用扦子插入。

  • 3. 攤開在濾網中冷卻,並串上3-4個芋頭。

  • 4. 在烤箱或炭火上進行兩面烤製。

  • 5. 製作味噌醬。將味噌、糖和米林酒放入鍋中,加熱並減少,攪拌以防止燒焦,直至變稠。加入磨碎的柚子皮和切碎的日本花椒葉來調味。

  • 6. 4號蘸上5號的味噌醬,再輕輕烤一下。

提供者的名稱 : 圖片來源:《古里的日本食品:宇都宮的傳統美食》(柏村祐二/半田久江)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。