山形縣

Kukitachihoshi no nimono (什錦炒雪菜)

Kukitachihoshi no nimono (什錦炒雪菜)
相關圖片

關於圖片的二次使用,請參考 "鏈接和版權"(Term of use)

菜譜

材料 (4人份)

  • 幹莖立菜 20g (復水後約150g )
  • 砸碎水泡大豆 20g
  • 油炸豆腐 1
  • 糸蒟蒻 80g
  • 胡蘿蔔 40g
  • 醬油 1 1/2湯匙
  • 米林 1茶匙
  • 1 1/2湯匙
  • 芝麻油 1茶匙
  • 雜魚乾 5g (根據口味)
  • 浸大約

烹飪方法

  • 1. 洗淨幹莖立菜,放入鍋中,加入大量水,煮沸。當水冷卻到你可以將手放入乾莖立菜的溫度時,輕輕揉搓使其鬆動,並讓它們浸泡一夜。

  • 2. 洗淨步驟1中返回的莖立菜,將其切成3厘米的小塊,並擠出水分。將砸碎水泡大豆浸泡在少量的水中。

  • 3. 將沸水倒在炸過的豆腐上以去除油,並切成條狀。快速煮沸糸蒟蒻,但要切成適當的長度。將胡蘿蔔切成3厘米長的條狀。去除雜魚乾的頭和內臟,將其分成兩半。

  • 4. 在平底鍋中加熱油,煎炸莖立菜、胡蘿蔔和蒟蒻。在鍋裡裝滿水,加入豆子、炸豆腐和沙丁魚乾,然後加熱。當莖立菜和胡蘿蔔變軟時,加入調味品,降低火力,燉煮直到水被吸收。

  • 5. 最後,加入芝麻油並調味。

提供者的名稱 : 齋藤 寛子, 山形縣立米澤營養大學

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。