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番薯

番薯乾是一种红薯加工產品，受到所有年齡段的男性和女性的歡迎。茨城縣是日本最大的番薯乾生產地。日中市、東海村和那珂市生產了大部分。
番薯乾據說起源於靜岡縣，在大澤權右衛門拯救了一艘來自薩摩（現在的鹿兒島縣）的遇險船隻後，番薯被帶到了靜岡縣。隨著番薯種植在靜岡縣的推廣，一個叫栗林昌三的人想出了一個主意，即把番薯煮熟，然後用刀切成薄片曬乾，這一過程被稱為nikiri-boshi，據說這就是番薯乾的開始。據說，在一年中的任何時候都能吃到它們的便利性以及它們的保存，使它們一直傳播到關東地區。
後來，在靜岡縣沿海迷路的輝沼勘太郎開始在茨城縣用他在靜岡縣看到的番薯乾製作番薯乾。據說，當在中港市（現在的常中市）經營一家米餅店的湯淺俊一和小池喜平開始生產和銷售番薯乾時，番薯乾的產量急劇增加。在阿吉古拉的堀出神社展示了吉兵衛的半身像，他是推廣番薯乾的人。
戰後，由於紅薯取代了其他主食，番薯乾的生產實際上停止了一段時間，但戰後，番薯乾的生產又恢復了，部分原因是縣里的推薦。

由于干燥过程是利用从海上吹来的强风进行的，主要的运输期一般是从11月到3月中旬。 然而，由于它是一种腌制食品，一年四季都可以食用。 由于过程简单，番薯经常在家里制作，在屋檐下晒红薯的景象曾经是冬季的传统。
如今，它作为空腹时的零食，或作为儿童的零食，很受欢迎。

由於乾燥過程是利用從海上吹來的強風進行的，主要的運輸期一般是從11月到3月中旬。然而，由於它是一種醃製食品，一年四季都可以食用。由於過程簡單，番薯經常在家裡製作，在屋簷下曬紅薯的景象曾經是冬季的傳統。
如今，它作為空腹時的零食，或作為兒童的零食，很受歡迎。

由於它是簡單的蒸煮、切割和乾燥，所以仍然是在家裡製作。芋頭乾也被用於學校的午餐，學生也有機會體驗番薯乾的製作過程。
現在的番薯乾品種和產品種類繁多，從日常使用到豪華禮品，也被認為是促進了番薯乾的傳播。
生產乾香菇的農民還成立了常陸那珂-東海-那珂理事會，並致力於推廣番薯乾。