香川縣

Shippoku udon (桌袱烏龍麵)

Shippoku udon (桌袱烏龍麵)
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  • 圖片來源:香川縣農業和漁業部農業管理處。

菜譜

材料 (4人份)

  • 煮熟的烏龍面 4個球
  • 油炸豆腐 1.5張
  • 大紅蘿蔔 300g
  • 大蔥 5根秸稈
  • 胡蘿蔔 150g
  • 豆腐 1/2
  • 淺色醬油 40毫升
  • 大石湯 5杯(或海帶、幹鰹魚片等來調味)

烹飪方法

  • 1. 將蘿蔔和胡蘿蔔切成3厘米長的條狀。將炸過的豆腐瀝乾,切成條狀。

  • 2. 將洋蔥切成3-4厘米長,將豆腐切成3厘米長、7毫米厚的條狀。

  • 3. 將高湯煮沸,加入蘿蔔、胡蘿蔔和炸豆腐,煮一小會兒,然後加入豆腐,接著加入醬油,讓味道滲入。最後,加入洋蔥並關火。

  • 4. 在另一個鍋中燒開水,將烏龍球溫熱,放入碗中,澆上3。

  • 5. 你也可以撒上綠色的調味品,如花環菊花。

提供者的名稱 : 香川縣農業和漁業部農業管理處。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。