鹿兒島縣

Satsuma Jiru (薩摩湯)

Satsuma Jiru (薩摩湯)
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  • 圖片提供:鹿兒島旅遊聯盟

  • 畫像提供:霧島市役所保健福祉部健康推進課

  • 圖片提供者:鹿兒島縣旅遊聯合會

菜譜

材料 (4人份)

  • 1茶匙
  • 雞腿肉,切成小塊 60 g
  • 乾香菇(已脫水並切成絲) 4 g
  • 蒟蒻 (切成條狀) 60g
  • 牛蒡(小牛蒡根) 60g
  • 胡蘿蔔(切成0.5cm寬的塊狀) 60g
  • 蘿蔔(切成0.5cm寬的塊狀) 80g
  • 湯汁 800cc
  • 芋頭(切成1cm寬的塊狀) 120g
  • 娜瑪-阿吉(切成小塊) 60g
  • 大麥味噌 60 g
  • 黑糖 掐指一算
  • 清酒 掐指一算
  • 大蔥葉,切成小塊 根據需要

烹飪方法

  • 1. 洗淨並重新水化干香菇。將水作為肉湯。

  • 2. 鍋中熱油,炒雞肉和香菇,然後依次炒魔芋、牛蒡根、胡蘿蔔、蘿蔔和其他硬菜。

  • 3. 在2中加入肉湯,然後加入芋頭和新鮮油炸豆腐,煮沸。

  • 4. 當蔬菜煮熟後,加入味噌和其他調味料,並根據口味調味。

  • 5. 裝入碗中,用蔥花裝飾。

安排菜譜

提供者的名稱 : 鹿兒島學校營養師委員會

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。