富山縣

Kabura zushi (蕪菁夾鰤魚)

Kabura zushi (蕪菁夾鰤魚)
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菜譜

材料 (4人用)

  • 邊緣地帶 5件
  • 馬鮫魚 1條魚
  • 3g
  • 米麥芽 100g
  • 熟米飯 一部分
  • 亞洲人參(Panax ginseng) 1/2根
  • 姜(Zingiber officale) 適當地
  • 柚子 適量

烹飪方法

  • 1. 將蘿蔔切成2厘米厚的片,在中間切開一個口子,用鹽調味,放置一晚上。

  • 2. 將大米與米糠混合,放置一夜。

  • 3. 將shime saba絲切成1塊。
    將胡蘿蔔、薑和柚子切成條狀。

  • 4. 將米麥芽、shime saba、胡蘿蔔、生薑和柚子片交替擺放在大桶中,蓋上蓋子,在上面放一個重物。

  • 5. 讓其成熟約2週。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。