廣島市、江田島市、宮島、吳、溫島地區等。

牡蠣、豆腐、紅味噌、白味噌、香菇、金針菇、胡蘿蔔、菊花、洋蔥、海芋。

牡蠣砂鍋 "這一名稱有三個來源：第一個來源是將味噌像銀行一樣塗在鍋的內部。 第二是因為是Chokichi Dote發明了這道火鍋。 第三種說法是由於江戶時代將牡蠣從廣島運到大阪的牡蠣船在河岸上供應火鍋。 這種吃法的特點是通過打碎塗在nabe邊緣的味噌醬來調整味道的方式。廣島縣的牡蠣產量在全國排名第一，佔全國產量的一半以上（2020年漁業和水產養殖生產統計，農林水產省）。在廣島吃牡蠣的歷史很悠久，從貝殼堆中挖掘出來的貝殼表明，人們從繩文和彌生時期就開始吃野生牡蠣了。 人們還認為，水產養殖始於15世紀至16世紀。這個地區的海灣具備所有適合牡蠣養殖的條件：海浪平靜，潮汐適中，河流流入海灣，在雨季和夏季在海水中形成一層鹽度，營養物質從中國山地流入。 廣島牡蠣的特點是肉大、味濃，但它不僅因其美味而受歡迎，也因其安全而受歡迎，因為該縣有自己的食品衛生規定。

1月至2月是牡蠣的季節，在餐館和家裡仍然可以作為當地的冬季菜餚享用。它也受到遊客的歡迎。

將白味噌、紅味噌、清酒、米林酒和糖的混合物鋪在陶罐的邊緣，使其形成一個堤壩。在陶罐底部放上一顆白菜芯，以防止燒焦，然後加入蔥白、白菜、香菇、金針菇、魔芋、胡蘿蔔和豆腐等材料，最後再放上牡蠣。加入魚湯並加熱，然後打碎味噌，邊吃邊根據自己的喜好調整味道。與帶殼烤牡蠣和油炸牡蠣一起，這是一種流行的食用牡蠣的方式。

在許多當地的餐館裡，它被當作冬季的美味佳餚，有時還會組織 "讓我們吃廣島的特色'陶罐牡蠣'"的活動，以及品嚐活動。當地製造商出售 "牡蠣點菜湯"，使得在家裡享用點菜變得容易。它還被列入學校午餐菜單，作為了解當地美食的機會。