沖繩縣

Koobuirichii (炒海帶)

Koobuirichii (炒海帶)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 海帶(或切碎的海帶) 40g
  • 豬肚 60g
  • 蒟蒻 (konnyaku) 40g
  • 卡馬博克(KAMABOKO)(魚醬)。 30g
  • 炸豆腐 30g
  • 豬肉清湯 2杯
  • 沙拉油 1湯匙
  • 1湯匙
  • 米林(甜味清酒) 1/2湯匙
  • 清酒 1湯匙
  • 醬油 1湯匙
  • 一小撮鹽

烹飪方法

  • 1. 洗淨並重新水化海帶,瀝乾水分並切成3-4毫米的條狀。

  • 2. 煮熟整個豬肚並切成條狀。

  • 3. 將魔芋、魚醬和炸豆腐切成條狀。

  • 4. 將糖、米林酒、清酒和醬油放入一個小鍋中,加熱並對豬肉和魔芋進行調味。

  • 5. 在平底鍋中加熱油,加入昆布並炒勻。當昆布被油充分覆蓋時,加入豬肉湯,用滴蓋蓋上,慢慢燉煮,直到昆布變軟。

  • 6. 中途加入豬肚和4號的魔芋,並加入其液體。

  • 7. 當液體幾乎消失時,加入魚醬和炸豆腐,混合,品嚐,用鹽調味。

提供者的名稱 : 琉球料理研究員 安次富順子

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。