西部地區

糯米、燒餅、雞肉、胡蘿蔔、牛蒡根、乾香菇。

大山糯米紅豆飯是西部地區的一道地方菜，用大山腳下的材料製作，用醬油調味。據說它起源於古時候，僧侶和士兵在前往戰場的路上用山鳥和山草煮飯，以祈求勝利，此後作為節日和慶祝活動的盛宴而世代相傳。在明治時代（1868-1912年），在大山寺的Bakuroza舉行的春秋兩季牛馬交易會上，它被供應給人們，也是大山朝聖者的熱門午餐。還有人說，"大山大和 "這個名字來自於大山國家公園腳下的一個地名，在明治時期（1868-1912）之後才被稱為 "大山大和"，之前被稱為 "阿塞里大和"，可能來自於原阿塞里縣的名字。
1986年，"大山糯米紅豆飯 "被當時的食品局（Furusato Onigiri Hyakusen Jury）選為飯糰之一。

在每年的地方神靈節和其他節日，每家每戶都會做這道家常菜，並作為紀念品送給客人。人們認為，素菜 "大山寺大和 "最初是給在大山修行的人吃的，後來傳播到家庭，成為大山大和。

將糯米與香菇、牛蒡根、栗子、魔芋、炸豆腐和其他配料混合，用清湯、醬油和糖調味，然後烹調而成的一道菜。所用的原料因家庭而異，似乎沒有固定的配方，但在一些地區會加入野菜、蔬菜，在一些地方還會加入chikuwa。

這道菜已成為當地的特色菜，並作為一種使用季節性山地蔬菜的季節性傳統食品傳給了年輕人和家庭。