福井縣

Sabanuta (醋漬鯖魚)

Sabanuta (醋漬鯖魚)
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圖片來源 : 馬米-佐藤,二內大學

菜譜

材料 (適用於10人)

  • 鮮竹莢魚 一條魚
  • 新鮮鯖魚的調味品] 醋 及時(到了淋漓盡致的地步)
  • 新鮮鯖魚的調味料] 蔥花 700g
  • 新鮮鯖魚的調味料] 芥末醬 1湯匙
  • 新鮮鯖魚的調味料] 味噌 4湯匙
  • 新鮮鯖魚的調味料] 糖 4湯匙
  • 新鮮鯖魚的調味品] 醋 3湯匙

烹飪方法

  • 1. 將鯖魚切成3塊,加鹽並放置2-3小時,在醋中浸泡一晚,去皮並去除任何小骨頭。

  • 2. 將洋蔥切成2厘米長的大塊。

  • 3. 在沸水中用一小撮鹽簡單煮一下2個,然後在濾網中瀝乾,充分冷卻。

  • 4. 將1條鯖魚切成1厘米的小塊。

  • 5. 在研缽中磨碎大醬,加入芥末醬、糖、醋和鹽,磨勻。

  • 6. 將3號和4號穿上5號。

提供者的名稱 : 這是一種解脫--家鄉的味道"(福井縣)

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。