沖繩縣

Inamudouchi (豬肉味噌湯)

Inamudouchi (豬肉味噌湯)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 豬肚 200g
  • 鑄幣廠魚漿 40g
  • 乾香菇 2件
  • 蒟蒻 (konnyaku) 40g
  • 豬肉清湯 2杯
  • 鰹魚庫存 2杯
  • 甜味噌 約100g

烹飪方法

  • 1. 將整個豬肚煮熟,切成約1厘米寬、4厘米長的條狀,撒上鹽,放置一段時間。

  • 2. 在沸水中快速煮沸豬肚並沖洗乾淨。

  • 3. 將所有材料切成條狀,快速煮沸魔芋。

  • 4. 將豬肉湯和鰹魚湯放入鍋中,煮沸。當它開始燉煮時,加入除海綿蛋糕魚糊以外的所有材料,並溶於甜味噌。

  • 5. 用中火燉15分鐘,當材料吸收了味道並稍微變稠時,加入海綿蛋糕魚丸。

提供者的名稱 : 琉球料理研究員 安次富順子

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。