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糯米、閏米、甜豆

顧名思義，"Ama-natto no okami"（甜豆紅米）是一種用Ama-natto煮的米飯。它的味道很甜，與芝麻鹽一起吃時，酸甜可口，深受當地人歡迎。由於不含任何糖或紅豆，糯米不會變成紅色，而是用紅色的食用色素著色。日本的糖果店和超市既出售用羊脂玉製作的甜味關東煮，也出售用莎草或紅豆製作的不太甜的關東煮，這在日本很有名。自古以來，紅色被認為可以避開惡靈。因此，"紅豆甜飯 "是慶祝活動的一個重要組成部分，"無糖紅米 "也是如此。甜sekihan可能看起來非常不尋常，但在遠離山梨縣的北海道和東北部分地區也有食用。關於納豆的起源有很多說法，其中一種說法是鎌倉時代（1185-1333年）從海之國（山梨縣）遷往青森縣的南部氏族引進的，另一種說法是50年前從青森縣的人們那裡聽說甜納豆後，在山梨縣的學校午餐中加入了甜納豆。

在使用ama-natto時，不需要將豆子重新水化，也不需要將糯米在沸水中浸泡，而且可以輕鬆製作，所以一年四季都可以製作。它在喜慶的場合特別受歡迎。

將糯米和非糯米混合併洗淨，瀝乾後放入電飯煲。將紅色溶解在少量的水中。米飯煮熟後，將溶解的紅色染料加入米飯中，在電飯煲中煮。當米飯煮熟後，在上面放上芝麻醬，並再次蓋上電飯鍋，讓它稍微蒸一下。迅速攪拌，放在碗裡，並撒上芝麻鹽。在山區，花豆是一種特產，"Hanamame Sekihan"（花豆紅米）也被食用。

它可以在日本的糖果店、超市和便利店購買。這些產品還被選為 "特選山梨食品 "之一，這是從山梨縣正在努力傳承給下一代的176種 "山梨食品 "中選出的47種更有代表性的產品。