兵庫縣
Katsumeshi (豬排飯)
- 主要的傳播領域
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加古川市及周邊地區
- 使用的主要成分
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牛肉、白菜、米飯
- 歷史、起源和相關事件
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牛排飯是一道西式菜餚，包括在西式盤子裡的米飯上放一塊扁平的牛排，上面澆上Demi-glace醬，旁邊放上煮熟的捲心菜，是加古川的一道地方菜。
這道菜最早是在戰後不久鎮上的一家小餐館發明的，當時牛排還是很罕見的，作為一道西餐，可以用筷子隨便吃，不用刀叉。後來，其他餐館開始提供帶有甜辣醬和其他創新的牛排飯，這道菜在整個加古川傳播開來。
今天，正在引進新類型的牛排飯，例如使用tonkatsu（豬排）、雞排和蝦排以及牛肉，並提供除demi-glace醬之外的醬汁。在加古川市內和周邊的商店，顧客可以享受到各種各樣的變化，這些變化因商店而異。
- 食物學習的機會和一年中的時間
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作為一種正常的膳食，無論什麼季節都可以在家裡準備和食用。
- 如何吃和喝
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擺在西式盤子上的米飯應該很薄，上面的牛排應該被拍扁，並進行油炸，使其看起來很美味。除了牛排之外，有時還在上面放上豬排和雞排。
- 保護和繼承倡議
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在加古川市及其周邊地區，有超過100家餐館提供葛粉（截至2021年），而且它也出現在學校午餐和學校食堂的菜單上。此外，由於特殊醬料在超市有售，所以在家裡也可以很容易地準備好牛排飯。加古川旅遊協會還與兵庫大學合作，利用從公開比賽中選出的人物和其他角色來推廣葛飾。