大阪府所有地區

鯨魚肉，水菜

這道火鍋結合了鯨魚肉（曾經是老百姓熟悉的食材）和雪裡蕻（自古以來主要在關西地區種植）。鯨魚湯被雪裡蕻吸收了，這頓飯吃得很好。據說它起源於1967年在大阪千日前成立的一家鯨魚餐館Tokuya，是大阪人喜愛的一道地方菜，是冬季的美味佳餚。據說因為吃雪裡蕻時發出的聲音而被命名為hari-hari-nabe。
鯨魚肉現在是一種奢侈品，但當捕鯨活動在日本活躍時，它是最便宜的肉類之一，是普通人熟悉的蛋白質來源。和歌山縣的太地靠近全國主要的捕鯨基地之一，這意味著過去大阪的鯨魚肉流通非常活躍，使用鯨魚肉的烹飪文化也很繁榮。然而，在20世紀80年代停止商業捕鯨後，就很難獲得鯨魚肉，如今鯨魚肉越來越多地被其他肉類所替代，如豬肉（商業捕鯨將於2019年恢復）。

這道菜作為寒冷天氣的餐點很受歡迎，因為它使用了雪裡蕻，而雪裡蕻在冬天是當季的，而且它是一道溫暖的鍋巴菜。

在鍋中加入大量雪裡蕻和鰹魚片、醬油和其他配料，加入鯨魚肉並煮沸。為了享受雪裡蕻的酥脆口感，最好的食用時間是快速烹調時。你可以加入花椒粉（日本胡椒）或七味（七香辣椒）來調味。成分和調味料因家庭和商店而異。

據悉，德屋是鯨魚滷味鍋的發源地，它在國內和國際上推廣了鯨魚飲食文化作為日本古老飲食文化的魅力，但在2019年，當商業捕鯨在間隔30年後重新開始時，德屋就關閉了。
即使在今天，當鯨魚肉難以買到時，縣內仍有一些餐館提供鯨魚菜餚，而且仍然可以享受到鯨魚火鍋。此外，雖然不一定使用鯨魚肉，但Hari hari nabe本身作為大阪的特色美食而廣為人知，在許多餐館提供，並被遊客食用。