鹿兒島縣

Mizuika no madajiru (烏賊墨汁湯)

Mizuika no madajiru (烏賊墨汁湯)
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菜譜

材料 (4人份)

  • 豬肚(塊) 100g
  • 水烏賊 200g
  • 墨魚袋(mada) 有點
  • 味噌醬 40g
  • 鰹魚片 1杯
  • 邯鄲市(水前寺韭菜、金桐韭菜) 掐指一算
  • 800cc

烹飪方法

  • 1. 用鰹魚片做肉湯。

  • 2. 將牛肚放入1,舀出浮渣。

  • 3. 溶解在味噌中。

  • 4. 將水蜜桃切成塊狀並加入。將熱度降至低,以免肉質變硬。

  • 5. 放入馬達,同時保持小火。

  • 6. 用手撕下一半的潘多拉,然後放入,然後關火。

  • 7. 裝入碗中,用剩餘的手抓餅作點綴。

提供者的名稱 : 奄美食品和文化"(由Hiromi Kuru撰寫),"奄美的傳統美食"(由Kazuko Izumi撰寫)。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。