熊本縣

Dagojiru (麵糰湯)

Dagojiru (麵糰湯)
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  • 肖像提供:。森田麻里子女士,索希姆大學生命科學學院

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菜譜

材料 (適用於10人)

  • 沙丁魚乾 100g
  • 乾香菇 10件
  • 牛蒡根 1根
  • 芋頭 300克(4個白薯)
  • 胡蘿蔔(中號) 1根胡蘿蔔
  • 麵粉(中筋麵粉) 300g
  • 糯米粉 150g
  • 淺色醬油 100ml
  • 約1200毫升(湯碗 x 人數)
  • 大蔥 適當的數量

烹飪方法

  • 1. 在水中回收乾香菇。

  • 2. 將水和乾香菇放入鍋中,加熱。

  • 3. 煮沸後,在取出乾香菇前燜煮一會兒。

  • 4. 將牛蒡根切成大塊,將乾香菇切成小塊。將芋頭切成大塊,胡蘿蔔切成大塊。

  • 5. 將牛蒡根、乾香菇、芋頭和胡蘿蔔放入鍋中燉煮。

  • 6. 用淡醬油調味。

  • 7. 用小麥粉和糯米粉加水(不包括在數量中)揉成餃子,直到餃子達到耳垂的程度。

  • 8. 當第6步的芋頭煮熟後,加入第7步的餃子,煮沸。

  • 9. 嚐嚐味道並再次調整。

  • 10. 裝滿碗後,將切好的蔥放在上面。

提供者的名稱 : 熊本的家鄉食品食譜,第二卷》(熊本縣)。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。