熊本縣

Yakiayu no kanroni (紅燒烤香魚)

Yakiayu no kanroni (紅燒烤香魚)
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  • 圖片提供:葵花亭有限公司。

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菜譜

材料 (12份)

  • 阿尤(冰凍阿尤) 1kg (12條魚)
  • 調味料A] 醬油 150 - 200毫升(花蜜的比例為3:7)
  • 調味料A] 攪拌器 粗略切碎 250g
  • 調味料A] 米林 50ml
  • 調味料A] 水 1500~2000ml

烹飪方法

  • 1. 將鯰魚表面的粘液清理乾淨,然後在炭火上烤製鯰魚。

  • 2. 將鯰魚平鋪在鍋中,加入調味料A。

  • 3. 從一開始就用大火煮約30分鐘,然後降低火力,煮4至5小時。 (沿途倒入烹調液以吸收整個味道)。

  • 4. 烹調後,將蔬菜在同一狀態下放置一段時間,直到它們冷卻下來。 (魚的形狀在熱的時候往往會散開)。
    4 烹調後,將魚保持原樣放置一段時間,直到它冷卻下來(魚在熱的時候容易失去形狀)。

提供者的名稱 : 食譜提供:葵花亭有限公司。

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。