大分縣

Kirasumameshi (豆渣生魚片)

Kirasumameshi (豆渣生魚片)
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菜譜

材料 (5人份)

  • 奧卡拉(豆腐) 100g
  • 魚(黃魚片或其他生魚片) 150g
  • 大蔥 2根秸稈
  • 姜子牙 一小撮
  • 黑醬油 2湯匙
  • 淡味醬油 1湯匙
  • 清酒 2湯匙
  • 米林酒(甜酒) 1湯匙
  • 一小撮
  • 卡博蘇 1件
  • 一小撮
  • 醬油 少許

烹飪方法

  • 1. 將魚切成小塊。

  • 2. 灑上少許鹽,放置2-3分鐘。 (魚會變得更緊)

  • 3. 將深色醬油、淺色醬油、清酒和米林酒混合,醃製。

  • 4. 用手將秋葵揉成團並搗碎。

  • 5. 用手壓住,做成山形。 (豆渣變得粘稠。)

  • 6. 做好洋蔥,將其浸泡在水中。

  • 7. 將蔥切成小塊,姜切成細條。

  • 8. 用卡博蘇、醬油和一小撮糖給秋葵調味。

  • 9. 在8中加入切碎的蔥和姜。

  • 10. 將魚放在上面,在魚上撒上秋葵。

  • 11. 攪拌均勻。

安排菜譜

提供者的名稱 : 面向下一代的大分縣地方美食

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。