大分縣

Dango Jiru (麵團湯)

Dango Jiru (麵團湯)
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菜譜

材料 (適用於6人)

  • 小麥粉 500g
  • 13g
  • 250cc
  • Dashi高湯(干沙丁魚和海帶) 根據需要
  • 大紅蘿蔔 約10cm
  • 胡蘿蔔 1
  • 牛蒡根 1
  • 芋頭 5件
  • 豬肉 150g
  • 小蔥 根據需要
  • 味噌醬 150g

烹飪方法

  • 1. 將麵粉與鹽混合,並加入少量水。

  • 2. 揉勻。在加入水的同時,要注意觀察麵粉的情況,不要一下子加入。

  • 3. 揉麵,直到麵團不再粘在手上,然後揉成一個球。

  • 4. 用濕的洗碗巾包好,放置1小時左右。

  • 5. 讓麵團靜置後,將其塑造成條狀,並將其撕成拇指大小的碎片。

  • 6. 用手掌攤開,用濕的洗碗巾蓋住,讓其進一步膨脹。

  • 7. 用手把餃子拉長,丟進沸水鍋裡煮。

  • 8. 將煮好的餃子放在濾網中瀝乾,並在冷水中漂洗,以去除任何粘性。

  • 9. 用伊里科和昆布準備湯汁。

  • 10. 將芋頭連皮煮熟,去皮並切成約7-8毫米厚的小塊。

  • 11. 將牛蒡根切成小塊,浸泡在水中。

  • 12. 將胡蘿蔔去皮,切成大塊。

  • 13. 將蘿蔔去皮並切成細絲。

  • 14. 將切好的蔬菜放入湯汁中,燉煮。加入切成一口大小的豬肉。

  • 15. 當材料煮熟後,用味噌調味並加入丹桂。

  • 16. 裝入碗中,撒上切碎的蔥花。

安排菜譜

在過去,餃子是直接放入湯鍋中的。今天,這種情況仍然經常發生。

提供者的名稱 : 面向下一代的大分縣地方美食

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。