島根縣

Nishime (煮蘿蔔乾)

Nishime (煮蘿蔔乾)
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  • 圖片來源:島根縣飲食改良促進會

  • 圖片提供:島根縣飲食教育網站《島根縣七大地區的地方和家庭烹飪的傳承(島根縣立大學短期學院)

菜譜

材料 (4人份)

  • 曬乾的蘿蔔 20件
  • 補液 根據需要
  • 海參 30g
  • 清酒 2湯匙
  • 1湯匙
  • 醬油 2湯匙
  • 適當的數量

烹飪方法

  • 1. 用水洗淨幹蘿蔔,在水中浸泡約30分鐘。

  • 2. 將1放入鍋中,加入更多的水並煮沸,然後關火併放置冷卻。

  • 3. 將湯汁作為湯汁使用。

  • 4. 用油煸炒蘿蔔,將高湯加入鍋中,用中火燉煮,加入伊里科和清酒。

  • 5. 加入糖和醬油,燉煮至湯汁被吸收。

  • 6. [參考:如何製作蘿蔔幹] (1) 蘿蔔去皮,切成小於1厘米的片狀。 (2) 用一次性筷子在中間打一個洞,交替穿線。 (3) 將它們掛在通風良好的地方,晾曬約三週。 (4) 在鍋中煮水,將其放入沸水中,煮約5分鐘。 (5) 在以前的地方再次乾燥約2週。對於長期儲存,應在有溫度的地方乾燥。

  • 7. [參考:如何給蘿蔔幹補水](1)在水中浸泡約30分鐘,將水和蘿蔔乾放入鍋中加熱,沸騰後,靜置。 (2) 將湯汁作為湯汁使用。 (3) 用油煸炒脫水的蘿蔔幹,加入脫水液,用伊里科、清酒、米林酒和醬油煨制。 (4)可用於各種菜餚,如咖哩飯、醋漬食品、沙拉、沙拉醬、熟飯、餃子、雞蛋餅等。

安排菜譜

提供者的名稱 : 島根縣飲食改良促進會

* 食譜可能因地區和家庭的不同而不同。

* 本食譜視頻經過部分改編,使其更容易在家中準備。